苦瓜具有清热、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。  

苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。  

苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。  

苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。  

苦瓜可以祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。  

接下来，一起看看夏天如何吃苦瓜吧。  

夏天的苦瓜食谱

苦瓜汁

材料：新鲜的苦瓜，适量清水。  

做法：将苦瓜洗干净之后取出瓜瓤，然后洗干净切片备用，在锅中加入清水以及苦瓜片，然后大火熬煮大约十分钟，煮熟之后就可以服用了。  

功效：这种苦瓜汁服用之后具有很好的清热明目的效果，特别适合那些眼睛发红并且感觉到疼痛或者是肝火上炎的患者服用，能够快速的促进身体恢复健康。  

苦瓜茶

材料：苦瓜，绿茶。  

做法：将苦瓜洗干净之后对半切开，然后去除瓜瓤；然后在苦瓜中塞入适量的绿茶；做好之后用绳子串起来放在通风口晾干；将阴干之后的苦瓜洗干净切碎，然后和绿茶一起搅拌均匀，取出适量用开水进行冲泡服用。  

功效：这种苦瓜茶具有很好的利尿除烦以及清热解毒的作用，特别适合在夏天服用。  

苦瓜泥汁

材料：新鲜的苦瓜，白糖。  

做法：将苦瓜洗干净之后去除瓜瓤，然后捣烂成为泥状；随后加入适量的白糖搅拌均匀；两个小时将汁水挤出，一次性服用。  

功效：这道食谱服用之后清热利湿以及通窍的效果非常的不错。  

苦瓜炒嫩玉米

材料：苦瓜150g，听装嫩玉米粒150g，葱棵20g，川盐、味精、玉米油等各适量。  

做法：将苦瓜去两头和瓤，洗净，切成丁。炒锅内放玉米油烧至六成热，下葱棵、川盐、玉米粒炒几下，放苦瓜丁、味精，速炒至断生，起锅即成。  

功效：健胃调中，降脂通便，清热明目，解毒利尿。  

想要选购到优质的苦瓜，需注意以下几点。  

苦瓜的选购技巧

看表皮。苦瓜表皮的颗粒越大且饱满，纹路清晰，就说明瓜肉越嫩、厚、苦感稍小；如果颗粒比较小，密且无规则排列，说明它的瓜肉相对薄、苦味更大。  

挑外形。如果苦瓜外形像大米粒的形状，两头尖尖的，瓜身比较直，就说明这根苦瓜的质量比较好。  

辨颜色。新鲜的苦瓜颜色是翠绿的，如果颜色发黄，就表明苦瓜已经老了，果肉就不脆了。  

掂重量。苦瓜单个重量在500克左右的最好，太轻或者太重都不好。  

夏天吃苦瓜，要选择正确的方法哦。